Χημικές Ιδιότητες
• Όξινος χαρακτήρας. Αυτός εκφράζει το σύνολο
των ιδιοτήτων που οφείλονται στην ικανότητα των οξέων να δημιουργούν
σε υδατικά διαλύματα κατιόντα Η+.
Οι ιδιότητες αυτές των οξέων είναι:
1 Έχουν ξινή γεύση και αλλάζουν το χρώμα των δεικτών.
2 Αντιδρούν με βάσεις και βασικά οξείδια.
CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O
Γενικά RCOOH + NaOH → RCOONa + H2O
2CH3COOH + CaO → (CH3COO)2Ca + H2O
Γενικά 2RCOOH + CaO → (RCOO)2Ca + H2O
3 Διασπούν τα ανθρακικά άλατα και ελευθερώνουν CO2 (ανίχνευση οξέων).
2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa + H2O + CO2↑
Γενικά 2RCOOH + Na2CO3 → 2RCOONa + H2O + CO2↑
4 Αντιδρούν με μέταλλα δραστικότερα από το Η.
2CH3COOH + Mg → (CH3COO)2Mg + H2↑
Γενικά 2RCOOH + Mg → (RCOO)2Mg + H2↑
• Εστεροποίηση. Τα κορεσμένα μονοκαρβοξυλικά οξέα, όπως ήδη γνωρίζουμε, αντιδρούν με αλκοόλες σε όξινο περιβάλλον και δίνουν εστέρες π.χ.
Χρήσεις
Το ξίδι, που χρησιμοποιούμε καθημερινά στο τραπέζι
μας, είναι διάλυμα οξικού οξέος (περίπου 5% w/v). Το ξίδι χρησιμοποιείται
επίσης στη βιομηχανία τροφίμων για τη συντήρηση τροφίμων (τουρσιά,
ελιές κ.λπ.)
Το οξικό οξύ χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία ως πρώτη ύλη:
α. στη βαφική για τη στερέωση των χρωμάτων στις ίνες.
β. στην παρασκευή τεχνητής μέταξας (οξική κυτταρίνη).
γ. στη βιομηχανία φαρμάκων (ασπιρίνη) και άλλων χημικών ουσιών (ακετόνη, εστέρες κ.α.)
Στον πίνακα που ακολουθεί συνοψίζονται οι σημαντικότερες βιομηχανικές παρασκευές και χρήσεις του οξικού οξέος.
Το οξικό οξύ στη βιομηχανία
|