Στοιχεία Γεωπονίας & Αγροτικής Ανάπτυξης (Γ΄ Λυκείου) - (Βιβλίο Μαθητή)

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5

5.2 Ζωική Παραγωγή και Εθνική Οικονομία

Σήμερα με την άνοδο του βιοτικού επιπέδου στη χώρα παρατηρείται σταδιακή αύξηση της ζήτησης και κατανάλωσης ζωικών προϊόντων. Στο γεγονός αυτό συνετέλεσε και ο εκσυγχρονισμός των μονάδων παραγωγής και μεταποίησης που οδήγησαν στην παραγωγή προϊόντων υψηλών ποιοτικών προδιαγραφών και τη δημιουργία νέων προϊόντων (χαμηλής λιποπεριεκτικότητας, μεγάλης διατηρησιμότητας κ.λπ).

Στις σύγχρονες κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις με τη βοήθεια της επιστήμης και της τεχνολογίας γίνονται σοβαρές προσπάθειες για την αύξηση των αποδόσεων του ζωικού κεφαλαίου με βελτίωση των συνθηκών σταυλισμού, διατροφής, υγιεινής και περιορισμό των ενδημικών ασθενειών. Ταυτόχρονα αυξήθηκε ο αριθμός των εκτρεφόμενων ζώων, εισήχθησαν ζώα βελτιωμένων φυλών και εφαρμόστηκε η τεχνητή σπερματέγχυση.

Σημαντική είναι η προσφορά του κλάδου στην απασχόληση σημαντικού ποσοστού του πληθυσμού της χώρας, τόσο στην ύπαιθρο όσο και στις μεγάλες πόλεις σε όλο το φάσμα της πρωτογενούς παραγωγής αλλά και της μεταποίησης και εμπορίας των ζωικών προϊόντων.

Τέλος, σημαντικά οφέλη προκύπτουν από την άσκηση της κτηνοτροφίας μέσω της εκμετάλλευσης και αξιοποίησης μεγάλων εκτάσεων ημιορεινών και ορεινών βοσκοτόπων, που χωρίς την εκτροφή των παραγωγικών ζώων θα έμεναν αναξιοποίητες με συνέπεια τη σταδιακή ερήμωσή τους (Εικ. 5-4).

Εικόνα 5-4 Αξιοποίηση βοσκοτόπων από βοοειδή

Εικόνα 5-4
Αξιοποίηση βοσκοτόπων από βοοειδή

ΖΩΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

Σύμφωνα με τα στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας η συνολική ακαθάριστη αξία των κτηνοτροφικών προϊόντων για το έτος 1996 ήταν περίπου 754 δις δρχ. (2,21 δις €) και απετέλεσε το 28,5% του συνόλου της ακαθάριστης αξίας της γεωργικής παραγωγής που ανήλθε στο ίδιο έτος στο ποσό των 2,643 τρις δρχ. (7,756 δις €).

Πίνακας 5-1
Ζωικό κεφάλαιο και κτηνοτροφική παραγωγή

  1971 1981 1991 1993 1994 1996
1. Ζωικό κεφάλαιο
(χιλιάδες ζώα)
           
Πρόβατα
7.686
8.144
8.692
8.706
8.802
9.212
Αίγες
4.185
4.526
5.336
5.378
5.443
5.411
Βοοειδή
996
831
602
580
579
586
Χοίροι
504
1.017
986
1.014
1.009
1.392
Όρνιθες
           
&Λοιπά πτηνά
 
28.753
   
41.512
 
Κυψέλες μελισσών
982
1.167
1.196
1.204
1.227
1.261
Κουνέλια
1.707
1.528
       
2. Παραγωγή
(χιλιάδες τόνοι)
           
Κρέας
335
508
501
496
497
525
Γάλα
1.401
1.696
1.805
1.823
1.934
1.881
Τυρί σκληρό
25
35
38
36
33
37
Τυρί μαλακό
94
108
117
118
119
113
Μέλι
9
11
14
13
14
14

Στο παραπάνω Ζωικό κεφάλαιο θα πρέπει να προσθέσουμε και τα εκτρεφόμενα μόνοπλα, που σύμφωνα με τα στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας το 1996 ήταν: Ίπποι 33.937, όνοι 85.220 και ημίονοι 41.090.

Παρά την πρόοδο όμως που υπήρξε στη ζωική παραγωγή μετά το δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο, η χώρα μας, με εξαίρεση τα προϊόντα της πτηνοτροφίας και αιγοπροβατοτροφίας παραμένει ελλειμματική στην παραγωγή ορισμένων ζωικών προϊόντων. Η μειωμένη εγχώρια παραγωγή ζωικών προϊόντων αποδίδεται κυρίως στη δυσμενή επίδραση, τόσο της άστοχης αγροτικής πολιτικής που ασκήθηκε τα τελευταία χρόνια στον τομέα αυτό,

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5

όσο και του έντονου και σκληρού ανταγωνισμού από εισαγωγείς ανάλογων, πλην του αιγοπρόβειου κρέατος, ζωικών προϊόντων.